Masarykova univerzitaWebwww.muni.cz
Program organizátora
Fermentace je klíčový biochemický proces, kdy kvasinky proměňují vodu ve víno tím, že spotřebovávají cukry z hroznové šťávy a produkují alkohol a oxid uhličitý, zároveň tak tvoří komplexní chutě a aromata.