Paskalizace aneb vysoký tlak v potravinářském průmyslu i lékařství

Online
Online
Přednáška

Ošetření vysokým tlakem je technologie známá již více než 100 let. Jejímu zavedení do praxe však bránily dříve vysoké náklady na zařízení. Tato technologie dokáže ničit nežádoucí živé mikroorganismy v potravinách za studena, tudíž nedochází k významnému snižování obsahu nutričně i zdravotně významných složek. V přednášce se představí výrobky dostupné na českém i světovém trhu i netradiční využití této technologie v imunoterapii nádorů.

Přednáší: Ing. Milan Houška, CSc.

Pořádá

Národní zemědělské muzeum PrahaNavštívit web organizace
Program organizátora

Místo

Výzkumný ústav potravinářský Praha
AdresaRadiová 1285, 102 00 Praha 15-Hostivař